Кулинарный справочник / Кулинарный инвентарь и оборудование / Дежа

Дежа

Дежа это ёмкость для замеса теста в тестомесе. Крупногабаритная дежа обычно имеет в своей конструкции колёсную базу, для более лёгкого перемещения из цеха в цех. Это приспособление необходимо, так как вес дежи может достигать 100 килограмм и более.



Дежа

Дежа это ёмкость для замеса теста в тестомесе. Крупногабаритная дежа обычно имеет в своей конструкции колёсную базу, для более лёгкого перемещения из цеха в цех. Это приспособление необходимо, так как вес дежи может достигать 100 килограмм и более.