Кулинарный справочник / Кулинарные и кондитерские блюда и изделия / Репка печеная
Репка печеная

Печеная репа по рецепту Кулинарной артели №1, может являться основным блюдом нестрогой вегетарианской диеты, гарниром к утке или гусю, или даже горячей закуской для разнообразия стола. Возьмите 5-6 средних репок (500 граммов), молотую корицу, 80 - 100 граммов сливочного масла и столько же меда. Вымойте репу тёплой водой, используя пластиковую щетку и очистите от кожуры. Выберите сердцевину ложкой-нуазеткой либо обычной чайной ложкой так, что бы в репке образовалась ямка глубиной 2,5 – 3 сантиметра. Слегка подрежьте нижнюю часть репки так, что бы она во время запекания не падала и не переворачивалась. Поставьте репку на сковороду или лист для запекания и насыпьте на кончике чайной ложки корицы в сердцевину каждой репки. Положите в каждую репку по чайной ложке мёда, а сверху него по равному кусочку сливочного масла. В разогретую до 160°С поставьте репку и запекайте около получаса до размягчения.


Крупную репку перед очисткой нужно опустить в слегка подслащённый кипяток и довести его до кипения 2 – 3 раза, остудить а потом лишь очистить. Можно так же фаршировать репки манною кашей, смешав с ней припущенные, растертые предварительно сердцевины репки и сливочное масло. Корицу в таком случае добавлять не следует, а репки перед запеканием следует накрыть срезанными с них же крышечками.


Подобным образом можно запекать брюкву, но мед и корица к этому рецепту не подойдут. Брюкву обязательно нужно подварить перед запеканием и сделать это в подсоленной воде. Хорошей начинкой к запечённой брюкве будет смесь из размятого мякиша булки, яйца, молока и сливочного масла. Для любителей добавить пикантность в свой рацион к начинке можно добавить немного высушенного и размолотого имбиря или куркумы. Время же запекания брюквы, будет увеличиваться пропорционально её размеру, а как гарнир она может подойти и к мясу.


Репка печеная

Печеная репа по рецепту Кулинарной артели №1, может являться основным блюдом нестрогой вегетарианской диеты, гарниром к утке или гусю, или даже горячей закуской для разнообразия стола. Возьмите 5-6 средних репок (500 граммов), молотую корицу, 80 - 100 граммов сливочного масла и столько же меда. Вымойте репу тёплой водой, используя пластиковую щетку и очистите от кожуры. Выберите сердцевину ложкой-нуазеткой либо обычной чайной ложкой так, что бы в репке образовалась ямка глубиной 2,5 – 3 сантиметра. Слегка подрежьте нижнюю часть репки так, что бы она во время запекания не падала и не переворачивалась. Поставьте репку на сковороду или лист для запекания и насыпьте на кончике чайной ложки корицы в сердцевину каждой репки. Положите в каждую репку по чайной ложке мёда, а сверху него по равному кусочку сливочного масла. В разогретую до 160°С поставьте репку и запекайте около получаса до размягчения.


Крупную репку перед очисткой нужно опустить в слегка подслащённый кипяток и довести его до кипения 2 – 3 раза, остудить а потом лишь очистить. Можно так же фаршировать репки манною кашей, смешав с ней припущенные, растертые предварительно сердцевины репки и сливочное масло. Корицу в таком случае добавлять не следует, а репки перед запеканием следует накрыть срезанными с них же крышечками.


Подобным образом можно запекать брюкву, но мед и корица к этому рецепту не подойдут. Брюкву обязательно нужно подварить перед запеканием и сделать это в подсоленной воде. Хорошей начинкой к запечённой брюкве будет смесь из размятого мякиша булки, яйца, молока и сливочного масла. Для любителей добавить пикантность в свой рацион к начинке можно добавить немного высушенного и размолотого имбиря или куркумы. Время же запекания брюквы, будет увеличиваться пропорционально её размеру, а как гарнир она может подойти и к мясу.