Карбование
![карбование](https://ap.kulinarartel.ru/system_images/imgspr/3953e2ee755fcc6bb329f8f6181da7361538231740.jpg)
Карбование или карбовка является декоративным способом кулинарной обработки и направленно на украшение овощей и фруктов, по средствам фигурного вырезания кожуры или мякоти. Так же карбовка используется для получения различных полосок и спиралей, применяемых в украшении других блюд. Карбовка является одним из простейших приёмов карвинга , а для её осуществления используют различные карбовочные ножи.