Взвар
![взвар](https://ap.kulinarartel.ru/system_images/imgspr/70a30262c959d68861419d80a3d483d61539461967.jpg)
Взвар, это термин употребляемый в древне русской кухне для напитков на основе лесных или культивированных трав и растений, плодов, ягод или мёда. По сути это доведённый до кипения и настенный напиток.
Когда Вы готовите медовый взвар, мёд следует добавлять в остывшую до 42°С и менее, так как при большей температуре полезные свойства мёда резко снижаются. В современной кухне этот термин красиво вписывается в меню ресторана русской кухни.