Кулинарный справочник / Способы кулинарной обработки / Тепловая кулинарная обработка
Тепловая кулинарная обработка

Изобретением данного способа кулинарной обработки мы обязаны нашим глубоким предкам - неандертальцам. Можно сказать что он лежит в основе не только кулинарии, но и всего вида "Homo sapiens". Создание данного способа позволило древнему человеку дольше сохранять целостность зубов, что резко увеличило продолжительность жизни и простимуировало усложнение мысли измышления и быта в целом. Со временем, тепловая обработка стала приобретать новые грани и усложняться, появилась глиняная, а потом и металлическая посуда. Здесь и было положено начало кулинарии.


Современная тепловая обработка насчитывает множество способов и приемов. К ним можно отнести основные способы такие как:


  • Варка

  • Жарка

  • Запекание

  • Припускание

  • Тушение

  • Вспомогательные способы:


  • Бланширование

  • Пассерование

  • Ультрасовременные способы с использованием новейшего оборудования:


  • Су-вид

  • И многие другие.


    Подробнее со способами тепловой кулинарной обработки можно ознакомится в разделе "Способы кулинарной обработки".


    Тепловая кулинарная обработка

    Изобретением данного способа кулинарной обработки мы обязаны нашим глубоким предкам - неандертальцам. Можно сказать что он лежит в основе не только кулинарии, но и всего вида "Homo sapiens". Создание данного способа позволило древнему человеку дольше сохранять целостность зубов, что резко увеличило продолжительность жизни и простимуировало усложнение мысли измышления и быта в целом. Со временем, тепловая обработка стала приобретать новые грани и усложняться, появилась глиняная, а потом и металлическая посуда. Здесь и было положено начало кулинарии.


    Современная тепловая обработка насчитывает множество способов и приемов. К ним можно отнести основные способы такие как:


  • Варка

  • Жарка

  • Запекание

  • Припускание

  • Тушение

  • Вспомогательные способы:


  • Бланширование

  • Пассерование

  • Ультрасовременные способы с использованием новейшего оборудования:


  • Су-вид

  • И многие другие.


    Подробнее со способами тепловой кулинарной обработки можно ознакомится в разделе "Способы кулинарной обработки".