Полуфритюр
![полуфритюр](https://ap.kulinarartel.ru/system_images/imgspr/8ece278645af4891e966ce4aa4db58d11539433568.jpg)
Отличием полуфритюра от фритюра является меньшее количество используемого масла. Так если при жарке во фритюре масла должно быть не менее чем в 4 раза больше чем основного продукта, при жарке в полуфритюре, масло должно на 1/3 покрывать продукт.
Есть так же различия в оборудовании применяемом при данном способе тепловой кулинарной обработки, для жарки в полуфритюре применяют сковороду или сотейник.
Такой вид фритюра подходит для жарки беляшей, чебуреков, пирожков и других изделий из теста. Полуфритюр так же подходит для жарки крылышек и некоторых видов шницелей, если Вы собираетесь довести их до кулинарной готовности, не используя духовку.