Закуска

Закусками называют блюда с небольшим выходом (весом), которые подаются сразу после аперитива - если таковой присутствует в меню, либо же в первую очередь. Закуски обязательно присутствуют на банкетах и фуршетах, званных обедах и ужинах, других различных мероприятиях. Бывают холодные и горячие закуски, состоять они могут из очень разных компонентов таких как:

Свежие и прошедшие тепловую кулинарную обработку овощи.

Рыба холодного и горячего копчения, рыбная гастрономия, пресервы, морепродукты и нерыбные продукты моря.

Мясная гастрономия, различные виды гастрономических продуктов из птицы.

Грибы и блюда из них.

Сыры и многое другое.

Закуски предназначены для "Разжигания аппетита" и обычно на столе представляют достаточно широкий их ассортимент. Сюда могут входить ломтики или канапе с бужениной, сальса, или даже просто шампиньоны запеченные целиком.

Вернуться в раздел Кулинарные термины и определения

Предыдущая
Желатин

Следущая
Запанировать

меню

Разделы